Santo Domingo.- Desde 1962, la pasta a la bolgnesa fue representada por la Accademia Italiana de la Cucina y depositada en la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna. Desde entonces, la continuidad de la bolgnesa o bolonesa ha sido un clásico, servido con tagliatelle frescos y en algunos casos con rigatoni, el ragout bolgnese o bolonesa es parte de los menús de la mayoría de los restaurantes en todo mundo.
